Ebbene Si, mi diletto a preparare qualche manicaretto e quando riesco pubblico le mie ricette così che tu possa sperimentare in cucina
Mar 07
La ricetta che ho cucinato lo scorso weekend e che voglio proporti è il Sartù di riso per il quale ringrazio mia madre 2 volte: prima per avermi preparato questo piatto e secondo per avermi insegnato a cucinarlo.
Il sartù di riso è un piatto della cucina napoletana che personalmente adoro come amante del riso e della mozzarella. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/sartu-di-riso.html
Nov 15
Con l’arrivo dell’inverno, o quasi, ho deciso ieri di preparare una Vellutata di Zucca con il Bimby, ovviamente rivisitando una delle ricette proposte sul web.
Sono partito da questa ricetta apportando delle modifiche che la rendono altrettanto gustosa ma più leggera. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-vellutata-di-zucca-bimby.html
Set 27
Raccolto il basilico dell’orto puoi preparare il pesto di basilico bimby da congelare.
Data la quantità di basilico raccolto (vedi foto sopra) ho dovuto raddoppiare le dosi del pesto di basilico bimby riportate nel ricettario Bimby. La modifica, rispetto all’originale, non poteva mancare ed è per questo che condivido la mia ricetta.
Raddoppia tutte le dosi iniziali riportate a meno dell’olio la cui quantità consigliata è sufficente. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-pesto-di-basilico-bimby.html
Giu 14
La ricetta dello zabaione è un ricordo dell’infanzia di molti, ma da adulti la rivisitazione con il porto da vita allo zabaione al porto:
Il porto, o vino di porto, è un vino liquoroso portoghese prodotto esclusivamente da uve provenienti dalla regione del Douro, nel nord del Portogallo, sita a circa 100 chilometri a est della città di Oporto. ( Fonte Wikipedia )
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-zabaione-al-porto.html
Mag 31
Sarà il bel tempo, o solamente la voglia di qualcosa di buono ma ieri mi sono cucinato i biscotti con farina di riso.
La ricetta l’ho letta sul questo sito e come sempre accade l’ho cambiata ed adattata a mio gusto. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/biscotti-con-farina-di-riso-ricetta.html
Mag 24
La ricetta che ho realizzato in questi giorni è dedicata alla mousse di cioccolato bimby. Ho preso la ricetta dal ricettario e fatto qualche modifica come al solito 🙂
Il risultato è davvero soddisfacente anche se la preparazione merita un po di attenzione quando incorpori l’albume montato a neve nel composto di cioccolata per evitare che perda la sua consistenza spumosa. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/mousse-di-cioccolato-bimby.html
Apr 12
Una settimana fa circa ho realizzato il ragu alla bolognese e Manuela ha commentato la ricetta aggiungendo la richiesta della ricetta delle tagliatelle all’uovo. Potevo non accontentarla? ed ecco:
la mia personale ricetta per fare le tagliatelle all’uovo. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-tagliatelle-alluovo.html
Mar 29
Tra 2 giorni è Pasqua e voglio proporti la mia personale versione del Ragu bolognese o alla bolognese, così accoglierai parenti e amici con un pranzetto da leccarsi i baffi.
Il primo consiglio è di procurarti tanto pane, si sà che il sugo buono chiama la scarpetta 🙂
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ragu-bolognese.html
Feb 08
Ieri ho invitato amici per cena a cui ho preparato questa ricetta: involtini di tonno con pistacchi molto apprezzati da tutti gli invitati.
La scelta del tonno fresco è stato il punto di partenza per la preparazione della cena, andando al mercato ho adocchiato delle fette di tonno fresco di circa 1/2 centrimetro, avrei preferito riproporre la tagliata di tonno al sesamo tuttavia con fette così sottili il risultato sarebbe stato deludente. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-involtini-di-tonno-con-pistacchi.html
Ott 05
La Melitzanosalata or Greek eggplant salad or babaganoush è un piatto tipico della tradizione Greca, io ho provato questa specialità a Creata qualche anno fa offerta in molti ristoranti e taverne tipiche come contorno per piatti a base di carne come il Gyros.
L’ingrediente principale è la melanzana anche se non può mancare l’aglio, l’olio e il basilico, tutti ingredienti tipici della cucina Greca. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-melitzano-salata.html
Set 14
Oggi ti mostro come preparare i conchiglioni ripieni di ricotta vegetariani, anche perchè è venerdì e che tu sia credente o meno magari vorrai evitare la carne per un giorno.
La foto mostra i conchiglioni ripieni dopo la cottura in forno, e posso dire che il risultato non è solo bello da vedere ma anche buono 🙂 Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/conchiglioni-ripieni-vegetariani.html
Ago 24
Oggi ti presento la mia ultima realizzazione culinaria, non posso dire che si tratta di una ricetta estiva ma sicuramente molto gustosa.
E’ una ricetta semplice e non occorre grande esperienza per prepararla regalandoti alllo stesso tempo una bella presentazione ed un ottimo effetto scenico in tavola. Continua a leggere
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-fagottini-di-ricotta-e-spinaci.html
Ago 15
Per la grigliata di ferragosto trovo che non ci sia nulla di più indicato, dopo la carne :-), dell’anguria .. e perché non servirla come granita.
Se non sei un amante della frutta ma allo stesso tempo adori i dolci e con il caldo preferisci cibi freddi la ricetta che ti propongo oggi sarà sicuramente apprezzata.
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-granita-di-anguria.html
Lug 27
In questi giorni ho acquistato al mercato della mia città del Tonno fresco, il colore era davvero invitante e non ho potuto resistere.
Ho acquistato due fette dello spessore di 1,5cm ciascuna, con l’idea di farne una tagliata e intanto che rientravo a casa ho deciso di aggiungervi anche del sesamo.
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-tagliata-di-tonno-al-sesamo.html
Mag 25
Seguendo la scia iniziata Venerdì scorso che ha riscosso grande successo oggi ti mostro come realizzare un piatto a base di zucchine
indicato sia per il periodo, le zucchine tonde si trovano con facilità al mercato in questo periodo, sia per la linea visto che di olio c’è né davvero pochissimo.
Permalink link a questo articolo: https://www.mauroalfieri.it/cucina/ricetta-zucchine-tonde-ripiene.html
Il blog mauroalfieri.it ed i suoi contenuti sono distribuiti con Licenza Creative Commons Attribution Non commercial Share Alike 4.0 International