Propongo di realizzare delle scritte scorrevoli con Arduino ed un display LCD, sfruttando la liberia LiquidCrystal.h e due suoi metodi puoi far scorrere il testo a destra e sinistra dul display Lcd.
Puoi collegare il display ad Arduino come mostrato in questo articolo e ruota il cursore del potenziomentro fino a vedere i caratteri sullo schermo.